Вентиляция кафе — это всегда две задачи в одном помещении: комфорт гостей в зале и удаление тепла, пара и запахов на кухне. Если их перепутать или сэкономить на балансе, гости получают духоту и запах кухни, а персонал — жару у плит.
Что важно учесть
- Повышенный воздухообмен по сравнению с обычным помещением.
- Вытяжку над тепловым оборудованием через зонты.
- Компенсирующий приток, чтобы не было разрежения.
- Разделение потоков зала и кухни.
- Удаление запахов без переноса их в зал.
Характеристики
Ключевые параметры
Баланс
приток должен компенсировать вытяжку без сквозняков
Зонты
местная вытяжка прямо над оборудованием
Запахи
трассы кухни не объединяют с залом и санузлами
Шум
в зале — тихий режим работы оборудования
Частая ошибка
Сильная вытяжка без достаточного притока создаёт разрежение: двери хлопают, тяга нарушается, запахи затягивает из соседних зон. Баланс важнее мощности.
Быстрые ответы
Коротко
Какой воздухообмен нужен кафе?
Повышенный и зависит от меню, оборудования и площади. Точный расход считают под заведение.
Нужен ли вытяжной зонт?
Над тепловым оборудованием — да, это основная местная вытяжка кухни.
Почему в зале пахнет кухней?
Чаще из-за нарушенного баланса и общих трасс. Решается раздельной разводкой и притоком.
Связаться с нами
Нужна вентиляция или расчёт под объект?
Опишите задачу — инженер ЯЗВИ подберёт решение, посчитает воздухообмен и подготовит смету по позициям.
Сайт
язви.рф
Телефон
+7 902 333-06-64
Почта
76vent@mail.ru